毕业生应获得以下几方面的知识和能力 :

1．掌握生物化学、乳品化学和乳品微生物、食品营养的基本理论与实验技术；2．掌握乳品分析与检验的方法；3．具有乳品工艺设计、设备选用的能力；4．熟悉乳品工业发展的方针、政策和法规；5．熟悉掌握乳品以及其他畜产品的加工工艺、检验技术；6．掌握食品营养与安全监测的有关知识和技能；7．具备乳品企业生产管理和技术经济分析的能力，掌握食品企业对外贸易的有关知识，适应我国入世的需要；8．掌握一门外语，能进行简单的英语交流，具备一定程度的写作与翻译能力。