毕业生应获得以下几方面的知识和能力 :

1、掌握教育学、心理学基本知识，具备教师的基本素质和基本能力，能够运用教育学知识和技能从事食品行业的教育教学工作。2、掌握食品营养成分及其加工特性，具有食品营养开发与保健、合理搭配营养、平衡膳食的能力。3、掌握食品卫生与毒理学的基本理论和实验技术，具有对食品的安全性进行分析与评价的能力。4、掌握食品分析检验、食品品质控制的方法，具有对原材料、中间产品及成品进行分析检验的能力。5、掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获得相关信息的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。