毕业生应获得以下几方面的知识和能力 :

1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力；2．具备菜点产品设计开发、宴会策划与餐饮营销、餐饮信息化操作能力；3．具备现代化设备、工具的应用能力；4．具备较强的营养分析与配餐、烹饪安全控制能力；5．具备一般原料加工、烹调操作实践、厨房生产组织和管理能力；6．掌握食品营养配餐、食品卫生安全控制、基础烹饪英语词汇、烹饪基础理论等知识。