毕业生应获得以下几方面的知识和能力 :

掌握生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术掌握食品分析、检测的方法具有食品生产管理和技术经济分析的能力熟悉食品工业发展的方针、政策和法规了解食品储运、加工、保藏及资源综合利用的理论前沿和发展动态掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有初步的科学研究和实际工作能力。